MSG (E621) 99% (40Mesh-Powder) пищевая степень - чистый мононатриевый глутамат для приправления пищи

MSG (мононатриевая соль глутамата) пищевого качества - это высокочистый усилитель умами, полученный с помощью передовых технологий ферментации, обеспечивающий беспрецедентное усиление вкуса в соленых продуктах. С минимальной чистотой 99% и оптимизированным размером частиц 40 меш, этот ингредиент, сертифицированный GRAS, позволяет производителям создавать аутентичные, ресторанные профили вкуса, снижая содержание натрия до 40% по сравнению с традиционными смесями приправ.

‌Ключевые функциональные преимущества‌

‌1. Превосходные сенсорные характеристики‌

• Интенсивность умами: в 5 раз выше, чем у натуральных глутаматов (сенсорный анализ ASTM E1879)
• Синергия вкуса: усиливает восприятие сладкого/соленого на 15–20% в формулах с пониженным содержанием сахара/соли
• Быстрое растворение:

‌2. Техническая чистота и безопасность‌

• Содержание глутамата: 99.2–99.8% (метод HPLC, ISO 4133-1)
• Тяжелые металлы: Pb
• Микробиологическая безопасность: TPC E. coli отсутствует/10g

‌3. Процессная стабильность‌

• Допустимый уровень pH: 2–9 (сохраняет эффективность в кислых/щелочных системах)
• Термостойкость: стабильный до 250°C (482°F) в течение 30 минут
• Контроль влажности: ≤0.5% водной активности (соответствует ISO 21807)

‌4. Совместимость с чистыми этикетками‌

• Проверено на отсутствие ГМО (ID: XXXXX)
• Без аллергенов (соответствует FDA FALCPA)
• Сертифицировано Халяль (HFA) и Кошер (OU)

‌Технические характеристики‌

• ‌Форма‌: Свободно текучий кристаллический порошок
• ‌Размер частиц‌: 40 меш (380–400 μm)
• ‌Объемная плотность‌: 0.65–0.75 g/cm³
• ‌Растворимость‌: 100% в водных растворах (25°C)
• ‌pH (5% раствор)‌: 6.7–7.2
• ‌Содержание натрия‌: 12.3–12.8% (по сравнению с 39% в NaCl)
• ‌Срок хранения‌: 36 месяцев в оригинальной упаковке

‌Решения по применению‌

‌1. Соленые приправы‌

• Мгновенные лапши: 0.2–0.5% включения увеличивает умами в 3 раза
• Бульонные кубики: обеспечивает снижение содержания натрия на 30% без ущерба для вкуса
• Обсыпки для снеков: усиливает адгезию вкуса в экструзированных продуктах

‌2. Оптимизация переработанного мяса‌

• Колбасы: добавление 0.1–0.3% улучшает восприятие сочности (снижение потерь при готовке на 25%)
• Копченые мясные продукты: уравновешивает послевкусие нитрита в низкосолевом беконе
• Консервированные продукты: сохраняет целостность вкуса при термообработке

‌3. Кулинария и общественное питание‌

• Основы супов: достигает ресторанной глубины при использовании 0.15%
• Соусы: усиливает томатные/сырные вкусы в низкокалорийных рецептурах
• Замороженные блюда: маскирует посторонние ноты в растительных белковых блюдах

‌4. Реформулировка для здорового питания‌

• Хлеб с пониженным содержанием соли: 0.05% добавление сохраняет воспринимаемую соленость
• Низкосахарные приправы: усиливает натуральную сладость в кетчупе
• Продукты с чистыми этикетками: заменяет искусственные усилители вкуса (например, дисодиум инозинат)

‌5. Аутентичность мировой кухни‌

• Азиатские блюда: аутентифицирует умами бульона рамен при 0.1–0.2%
• Латиноамериканские продукты: усиливает сложность чили в продуктах на основе массы
• Средиземноморские смеси: уравновешивает оливковые/травяные ноты в смесях для приправ

‌Качество и соблюдение нормативных требований‌

• Уведомление FDA GRAS № GRN 000669
• Соответствие Регламенту Комиссии ЕС (EC) № 1333/2008
• Производство сертифицировано по стандарту FSSC 22000
• Соответствие стандартам безопасности JECFA (ВОЗ/ФАО)
• Сертификация ISO 22000 и HACCP

‌Рекомендации по применению‌

‌Оптимальные диапазоны дозировки‌

• Супы/Соусы: 0.1–0.3% от общего веса
• Приправы для закусок: 0.3–0.8% от смеси покрытия
• Мясные продукты: 0.05–0.15% от массы сырого мяса

‌Синергетические комбинации‌

• С нуклеотидами (I+G): соотношение 1:10 для 8-кратного усиления умами
• С экстрактом дрожжей: смесь 1:5 для маркировки натурального вкуса
• С морской солью: соотношение 1:100 позволяет снизить содержание натрия на 25%

‌Рекомендации по обработке‌

1. Предварительно смешайте с сухими ингредиентами для равномерного распределения
2. Добавьте в жидкую фазу для полного растворения
3. Отрегулируйте pH на уровне 5.5–7.0 для максимальной эффективности

‌Упаковка и хранение‌

Доступно в многоуровневых крафтовых мешках по 25 кг с полиэтиленовым подкладкой (коэффициент передачи кислорода

MSG (E621) Пищевая степень представляет собой золотой стандарт в технологии вкуса, сочетая десятилетия кулинарной науки с современными стандартами безопасности продуктов питания. Поскольку глобальный спрос на продукты с низким содержанием натрия и чистыми этикетками с подлинными вкусовыми профилями растет, этот универсальный ингредиент позволяет производителям удовлетворять ожидания потребителей как в отношении здоровья, так и в отношении удовольствия. Поддерживаемый строгими контролями качества и соблюдением глобальных нормативных требований, он обеспечивает стабильную работу во всех системах переработки пищевых продуктов – от ремесленных кухонь до производств промышленного масштаба.

TDD-Global.com является профессиональной Китайской химической B2B торговой площадкой управляется IBI Company, стремящейся способствовать глобальному общению, деловым переговорам и расширению рынка в химической промышленности. С сильной сетью Китайских поставщиков химической продукции и международных покупателей, TDD-Global создает динамичную и эффективную платформу для поиска, торговли и сотрудничества.

Под брендом TUDUODUO, TDD-Global заработал доверительную репутацию среди поставщиков и покупателей в таких секторах, как fine chemicals, сырьевые материалы, промышленные добавки и современные химические решения. Мы предлагаем широкий спектр услуг, включая размещение товаров, онлайн-продвижение, решения по цепочке поставок и поддержку международного маркетинга.

Наша платформа соединяет сотни проверенных Китайских химических поставщиков с покупателями по всему миру, способствуя прозрачным сделкам, лучшим бизнес-возможностям и высокоценным партнерствам. Независимо от того, ищете ли вы оптовые товары, специализированные химикаты или услуги по индивидуальной закупке, TDD-Global — ваша платформа.

Вдохновленные инновационным духом IBI Company, мы стремимся создать более умэк, быструю и надежную глобальную экосистему химической торговли.

Если вы заинтересованы в сотрудничестве, стратегических партнерствах или индивидуальном химическом снабжении, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами. Давайте вместе формировать будущее химической промышленности!