Мальтодекстрин DE15-20 пищевая категория - универсальный подсластитель и загуститель для пищевых приложений

Мальтодекстрин DE15-20, слегка гидролизованный производный крахмал, полученный из кукурузы, риса или тапиоки, не содержащих ГМО, является универсальной пищевой добавкой, которая соединяет nutritional и функциональные требования в пищевой инженерии. С эквивалентом декстрозы (DE) 15–20 этот нейтрально-вкусный углеводный полимер обеспечивает сбалансированные свойства в качестве агента для увеличения объема, модулятора текстуры и системы переноса. Его низкая сладость (≤5% эквивалент сахарозы) и высокая растворимость делают его идеальным для оптимизации ощущения во рту, стабилизации эмульсий и повышения эффективности процессов в различных пищевых системах.

‌Функциональные преимущества‌

‌1. Повышение текстуры и стабильности‌

• ‌Контроль вязкости‌: Достигает 800–1,200 cP при 20% растворе (25°C/Brookfield LV)
• ‌Стабильность при замораживании и оттаивании‌: Уменьшает рост кристаллов льда на 60% в замороженных десертах
• ‌Стабилизация пены‌: Увеличивает объем на 25% в взбитых начинках

‌2. Оптимизация питания‌

• ‌Калорийность‌: 4 ккал/г (верифицировано ISO 1666:1996)
• ‌Гликемический индекс‌: 85–90 (быстрое высвобождение энергии для спортивного питания)
• ‌Синергия пищевых волокон‌: Сочетается с инулином (в соотношении 1:1), чтобы имитировать ощущение полного жира во рту

‌3. Процессуальная эффективность‌

• ‌Высокая растворимость‌: Полностью диспергируемый в холодной воде (≤20°C) при 30% w/w
• ‌Термическая стабильность‌: Сохраняет функциональность до 180°C (356°F) в течение 30 минут
• ‌Гигроскопичное управление‌: Поддерживает 0.65–0.75 aw в порошковых смесях

‌4. Соответствие нормативам‌

• FDA GRAS (21 CFR 184.1444)
• EU одобрено как E1400 (Директива 95/2/EC)
• Сертифицировано Halal (IFANCA) и Kosher (OU)
• Подтверждено проектом Non-GMO (ID сертификата: XXXXX)

‌Технические характеристики‌

• ‌Эквивалент декстрозы (DE)‌: 15.0–20.0 (титрование по Лэйну-Эйнону)
• ‌Влажность‌: ≤6% (метод Карла Фишера)
• ‌Содержание золы‌: ≤0.5% (ISO 2171)
• ‌pH‌: 4.5–6.5 (10% водный раствор)
• ‌Размер частиц‌: 95% через 80 сетку (180 μm)
• ‌Микробная безопасность‌: TPC Salmonella отсутствует/375 г

‌Современные пищевые приложения‌

‌1. Напитки‌

• ‌Порошки для мгновенных напитков‌: 20–30% включение предотвращает слеживание (aw
• ‌Протеиновые коктейли‌: 5–8% скрывает мелкость растительных изолятов
• ‌Низкоалкогольные пива‌: 10–12% имитирует полнотелость крепких напитков

‌2. Выпечка и закуски‌

• ‌Безглютеновые хлеба‌: 3–5% улучшает структуру крошки (увеличение объема на 35%)
• ‌Экструзионные злаки‌: 8–10% увеличивает коэффициент расширения на 18%
• ‌Энергетические батончики‌: 15–20% связывает ингредиенты, сохраняя жевательную текстуру

‌3. Молочные продукты и альтернативы‌

• ‌Нежирные сыры‌: 2–4% заменяет функциональность жира (индекс плавления +22%)
• ‌Веганское мороженое‌: 6–8% улучшает возможность накладывания (-18°C снижение жесткости)
• ‌Порошковые сливки‌: 40–50% обеспечивает быстрое диспергирование в горячих/холодных жидкостях

‌4. Технология кондитерских изделий‌

• ‌Жевательные конфеты без сахара‌: 12–15% предотвращает синерезис в системах с высокоинтенсивными подсластителями
• ‌Шоколадные покрытия‌: 5–7% снижает вязкость на 30% для эффективности обливания
• ‌Сжатые мятные конфеты‌: 50–60% выступает в качестве связующего для целостности таблеток

‌5. Соленые и переработанные продукты‌

• ‌Мгновенные соусы‌: 10–15% создает реологию с пониженной вязкостью
• ‌Мясные аналоги‌: 3–5% улучшает сочность (удержание воды +40%)
• ‌Порошки для супов‌: 25–30% улучшает время восстановления на 50%

‌Протоколы обеспечения качества‌

• Произведено по системам FSSC 22000 и ISO 9001
• Процесс ферментативного гидролиза под контролем HACCP
• Срок хранения 24 месяца в ламинированной упаковке с барьером от влаги
• Соответствие требованиям по тяжелым металлам: Pb
• Производство без аллергенов (сертифицированное предприятие BRCGS AA+)

‌Устойчивое производство‌

• ‌Углеродный след‌: 1.4 кг CO₂eq/кг (анализ от колыбели до ворот)
• ‌Управление водными ресурсами‌: 92% процессной воды перерабатывается с помощью ультрафильтрации
• ‌Эффективность использования ресурсов‌: 98% степень превращения крахмала с помощью двойной ферментативной гидролиза
• ‌Утилизация побочных продуктов‌: Остаточные декстрины превращаются в биодеградируемые пленки

‌Операционные руководства‌

‌Оптимальные параметры обработки‌

• ‌Гидратация‌: Предварительное смешивание с липидами для предотвращения образования комков
• ‌Смешивание с высокой скоростью‌: Поддерживать 1,500–2,000 об/мин в течение 5 минут
• ‌Термические применения‌: Избегать длительного нагрева выше pH 8.0, чтобы предотвратить потемнение

‌Критические контрольные точки‌

1. Для распыляемых приложений поддерживайте температуру входящего воздуха ≤190°C
2. В системах с низкой влажностью (
3. Регулируйте загрузку аромата на +10–15%, чтобы компенсировать эффект маскировки аромата

Мальтодекстрин DE15-20 пищевого качества иллюстрирует синергию между пищевой наукой и промышленной функциональностью. Его уникальный баланс молекулярной массы и растворимости позволяет формуляторам достигать превосходной модификации текстуры, управления влагой и дисперсии ингредиентов в продуктах при комнатной температуре, охлажденных и замороженных. Поскольку тенденции чистого бренда стимулируют спрос на минимально обработанные, но высокофункциональные ингредиенты, этот универсальный углевод продолжает способствовать инновациям в формулировках с пониженным содержанием сахара, растительных альтернатив и удобных продуктов с длительным сроком хранения.

TDD-Global.com является профессиональной Китайской химической B2B площадкой под управлением IBI Company, посвященной продвижению глобальной коммуникации, деловых переговоров и расширения рынка в химической промышленности. С сильной сетью Китайских поставщиков химической продукции и международных покупателей, TDD-Global создает динамичную и эффективную платформу для закупок, торговли и сотрудничества.

Под брендом TUDUODUO, TDD-Global зарекомендовал себя как надежный партнер среди поставщиков и покупателей в таких секторах, как fine chemicals, сырьевые материалы, промышленные добавки и передовые химические решения. Мы предлагаем широкий спектр услуг, включая размещение продуктов, онлайн-продвижение, решения по цепочке поставок и поддержку международного маркетинга.

Наша платформа соединяет сотни проверенных китайских химических поставщиков с покупателями по всему миру, способствуя прозрачным сделкам, лучшим бизнес-возможностям и высокоценным партнерствам. Если вы ищете массовые товары, специализированные химикаты или услуги по индивидуальному закупу, TDD-Global — ваша идеальная платформа.

Вдохновленные инновационным духом IBI Company, мы стремимся создать более умэк, быстрый и надежный глобальный экосистему химической торговли.

Если вы заинтересованы в сотрудничестве, стратегических партнерствах или индивидуальном химическом снабжении, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами. Давайте вместе формировать будущее химической промышленности!